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Artificial Intelligence driven Marketing Communications

 
Mar 26, 2020 1:30 AM ET

不可能なCEOは、それは「あなたが前に持っていたものとは異なり」肉を作ることができると言います


iCrowd Newswire - Mar 26, 2020

植物ベースの食肉製品は、ファーストフード業界、食料品店、高級レストランが乗り込むなど、これまで以上に大きくなっています。最近のニールセンの報告書によると、先週、アメリカ人が新しいコロナウイルス大流行の間に家にいるよう指示された後、植物ベースの肉代替購入は279.8%増加した。

植物ベースの食肉製品を開発するインポッシブルフーズは、その使命は、ミッションの観点から、販売は動物由来の販売を犠牲にした場合にのみ価値があると述べ、いつか現職の食肉産業を完全に置き換える使命であると述べています製品。

しかし、植物ベースの肉が既存の市場の代わりではなく、存在しない肉を作り始めていればどうなるでしょうか?

今週のVergecastポッドキャストで、インポッシブル・フーズのパトリック・ブラウン最高経営責任者(CEO)は、たとえこの不可能な肉が将来どのように可能性があるかについて、Verge編集長のニレイ・パテルに話します。

以下は、会話の軽く編集された抜粋です。

今、あなたは代用品の仕事をしていますよね?牛ひき肉に代わりに、あなたはより良い製品です。あなたはそれが環境のために良いと思います。あなたはそれが同じくらいおいしいと思います。あなたは豚肉でそれをやっています。あなたは新しい肉を作ることができますよね?それはあなたが考えたことですか?現在市場に出されている他の肉とは全く異なる何かを作る?

もちろんです。

それは今、代用品を引き継いで何か新しいものを作りたいということですか?

それは私たちの心の中にあったものです。そして明らかに、味の化学や食感、肉などについて学ぶ過程で、豚肉と牛肉と動物の他の肉の違いについてかなり多くのことを知っています。私たちはその空間全体をナビゲートすることができます。私たちは間違いなく肉、風味、食感になるものを作成することができますが、そのカテゴリで以前に持っていたものとは異なり。

結局のところ、今日世界で利用可能な肉の選択は、基本的に人々が10,000年前に家畜化することができた種の歴史的なアーティファクトです。そして、彼らは地球上で最もおいしい動物だったので、彼らは選ばれなかった。彼らが選ばれたのは、家畜化が可能だったからです。そして、それはあなたが得るものです。だから、はい、肉として提供するが、市場の何とも異なる味を作成するための多くの可能性があります。

なぜ私たちはそれをしていないのですか?なぜなら、それは私たちの使命に戻るからです。私たちへの販売は、動物由来の製品の販売を犠牲にした場合にのみ、ミッションの観点から価値があります。そして、私たちの現在の状態を持つ私たちにとって最善の方法 – 多くの人々は私たちについてほとんど学んでいない – 私たちの販売が動物のドライブ食肉産業への販売を要する可能性を最大化するために行う最も簡単なことは、非常に意図的に同じニッチを占有することです。私たちは、あなたが牛ひき肉を購入することを考えているなら、あなたはこれを購入し、同じ経験などを得ることができるという非常に明確な信号を送ります。あなたがWhopperを購入することを考えているなら、それはあなたが渇望しているものです、あなたは不可能なフッパーを買うことができます、そして、あなたはあなたが望むその経験を得るでしょう。

ですから、私たちの使命の一部を最大限に活用するために、私たちの売上は現職業界を犠牲にして来ているということです – 今、私たちは動物由来の製品の1対1の代替品として容易に認識できる製品を作ることは理にかなっています。

しかし、今後はもっと楽しんで、味や食感など多様性を生み出すことができると思う方法はたくさんあると思います。しかし、私たちの売り上げが既存の肉の販売の補足になることを望んでいません。私たちは、彼らが既存の肉の販売を犠牲にして欲しいです。それがコアアイデアです。

あなたは、短いリブを作るために、リブアイステーキを作るのにどのくらい近いですか?このようなことは、伝統的に工場ベースのベンダーが作るのが難しいのでしょうか?

まあ、私は誰もそれをやっていないと言うだろうので、伝統的に難しいのはおそらく控えめな言葉です。しかし、はい、それは間違いなく私たちが取り組んでいるものです。私は、一般的に、あなたがどのくらい近いかについて話すとき、私は言うだろうか?あなたがそこに着くまで、あなたはどれだけ近いか分かりません。そして、あなたはどれだけ親しかったかを言うことができます。しかし、それは進行中の作業です。まだまだ多くの開発が進行中です。そして、それが来ている私の心の中で間違いありません。しかし、カレンダーに日付を設定する準備ができていません。

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Andrew Marino



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