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Jun 25, 2021 2:22 PM ET

予測期間20212026で2.1%のCAGRで成長するエージェント市場規模を引き上げる


予測期間20212026で2.1%のCAGRで成長するエージェント市場規模を引き上げる

iCrowd Newswire - Jun 25, 2021

2020年の代理店市場規模の引き上げは3,200万ドルと見積もらわれ、2021-2026年の予測期間に2.1%のCAGRで成長しています。上げ剤は、ソーダの重炭酸塩と歯石のクリームの有効成分です。彼らは通常、二酸化炭素を生成するために牛乳を含む酸性成分と反応することによって動作するアルカリです。この反応は通常、最初は遅いですが、最終的には生地がオーブンの中で焼くと加速します。また、このプロセスでは、熱の導入は化学反応のそれ以上のものを行い、それはまた、ガスのポケットを膨張させ、大きな気泡を形成する。これは、生地のサイズが大きくなる一方で、大幅に密度が低くなることを意味します。基本的に、気泡が大きければ大きいほど、製品は軽く、泡立つ。ベーカリーや菓子の製造段階で異なる種類の育成剤の需要が高まっていることは、市場の成長に寄与する重要な要因です。これに加えて、ベーカリープロセスにおける調達剤の使用に対する政府の支持的な規制は、市場成長に寄与するもう一つの重要な要因です。例えば、欧州委員会は、食品の安全性に関する消費者の高い保護を確保することを目指しています。

市場セグメント分析 – 製品別

製品別に、レイジングエージェント市場はベーキングパウダー、ベーキングソーダ、タルタルのクリームなどに分類されています。ベーキングパウダーセグメントは、ケーキ混合におけるベーキングパウダーの広い使用により、2020年に最大の市場シェアを保持しました。また、ベーキングパウダーは、ケーキ混合に一般的に使用される育成剤である。アルカリ、炭酸水素ソーダ、タータルの酸クリーム、コーンフラワーや米粉を含む水分を吸収するフィラーから作られています。ベーキングパウダーは、酸基反応を通じてバッターまたは生地に二酸化炭素ガスを放出することによって働き、湿った混合物中の気泡が膨張し、混合物を残します。発酵の風味が望ましくない、またはバッターが生産をスピードアップするために気泡を保持する弾性特性を欠いているエンド製品のために酵母の代わりに使用されます。また、重曹は、血液中のアルカリ度を上昇させ、血液pHを維持し、尿酸のレベルを下げることによって胃酸分泌を中和する強力なアルカリ化特性のために、2021-2026年の予測期間で2.4%の最速のCAGRで成長を目撃すると予測されています。

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エージェント市場セグメント分析の引き上げ – アプリケーション別

アプリケーション別に、レイジングエージェント市場はベーカリー&菓子、包装食品などに分類されています。ベーカリー&菓子部門は、ケーキやペストリーを含むベーカリーや菓子製品の調達剤の幅広い使用により、2020年に最大の市場シェアを保持しました。さらに、上げ剤は、生地やバッターに使用される物質です。これらの剤は、焼成工程で膨張するガスを生成し、焼成された製品に小さな穴を残し、完成品を明るくし、柔らかくします。空気中で生成されるガスは機械的手段によって組み込まれ、通常、生物学的薬剤または化学薬品によって生成される二酸化炭素は、水分、熱、酸性度および他のトリガーと反応する。空隙率を焼くと、完成品のパン粉に変換されます。したがって、上昇剤は、したがって、バッターまたは生地を膨張させることによって、時には混合および焼成において、焼成された製品のテクスチャ特性に大きく寄与する。また、パッケージ食品業界は、パッケージ食品の様々な調達剤の幅広い使用により、2021年から2026年の予測期間で2.3%の最速のCAGRで成長すると予測されています。

エージェント市場セグメント分析の引き上げ – 地域別

北米は、この地域での菓子・ベーカリー製品の需要の高まりにより、2020年に34%という最大の市場シェアを占めました。さらに、カナダのベーカリー製品市場は、2016年までに価値売上高が96億ドルに達すると予測されており、2011年から2016年の間にCAGRは2.3%に拡大しています。量の増加に関しては、1.4%のCAGRで停滞すると推定されています。したがって、売上の増加ベーカリー製品は、最終的に市場の成長に貢献しています。ヨーロッパのレイジングエージェント市場は、栄養価の高い消費者の間でベーカリー製品の需要が高まっているため、もう一つの支配的な市場です。したがって、消費者の要求に応えるために、メーカーは、最終的にその市場の成長に貢献している消費者に製品の良質を提供するために異なる戦略を採用しています。例えば、2019年1月、カーギルはオランダを代表するアムステルダムのホスピタリティフェア、ホレカバで新しいヴェーリッヒグルメ菓子ブランドを立ち上げました。

エージェント市場の推進力を高める

ベーカリー業界における調達エージェントの需要の増加

ベーカリー業界におけるエージェントの引き上げ需要の増加は、2021年から2026年の予測期間中に引き上げエージェント市場を牽引する重要な要因です。また、低炭水化物やタンパク質含有量の高いベーカリー製品の需要が増加する中、メーカーは主に市場成長に寄与する重要な要因となるタンパク質含有量の高い製品の開発に注力しています。例えば、2019年4月にPuratos IndiaはテグラルサティンパープルベルベットEF、フルーツフィルレンジ、カラットスーパークリームヌトレードとテグラールレッドベルベットスポンジミックスを含む4つの新しい革新的な製品を発売しました。これらの製品は、消費者の意識の高まりと地元のタッチでグローバルな食品のためにPuratosによって開発されました。

自然食品及び生物食品の生産への投資増加

天然食品および生物食品調達剤の生産への投資の増加は、2021年から2026年の予測期間中に上昇剤市場を牽引する主な要因です。さらに、市場の主要なプレーヤーは、通常、ベーカリー製品を生産するために自然および生物学的な上げ剤を採用しています。また、酵母は、最も一般的に使用される上昇剤である。そのため、食品業界における主要な自然育ち剤の広い採用は、市場成長に寄与する重要な要素です。

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エージェント市場の課題の引き上げ

育成剤の代替

ベーキングパウダーやベーキングソーダを置き換える焼き製品に使用されるレモンジュース、卵白、酸っぱい牛乳、その他の代替調達剤の出現により、2021-2026年の予測期間中のレイジングエージェント市場の成長のための大きな挫折として機能します。したがって、ベーキング製品における代替昇株の使用量の増加は、2021-2026年の予測期間中に市場を抑制しています。

エージェント市場の展望を引き上げる

製品の発売、合併・買収、合弁事業、研究開発活動は、企業が「エージェント市場買収」を行う際に採用した重要な戦略です。レイジングエージェント市場買収トップ10は、レサフレ、ABモーリ、ラレマンド、エンジェルイースト、広西フォリス酵母、サンキーン、クラフトハインツ、ソルベイ、ナチュラルソーダ、ベランです。

エージェント市場の動向を引き上げる:

2019年2月:Lesaffreは日本のパン業界向けに新製品を発売し、伝統的なゆっくりとした酵母を現代の形式で提供しました。

キーテイクアウト

ベーキングパウダーセグメントは、ケーキ混合におけるベーキングパウダーの広い使用により、2020年に最大の市場シェアを保持しました。

ベーカリー&菓子部門は、ケーキやペストリーを含むベーカリーや菓子製品のレイジングエージェントの幅広い使用により、2020年に最大の市場シェアを保持しました。

北米は、この地域での菓子・ベーカリー製品の需要の高まりにより、2020年に37%の最大の市場シェアに貢献しました。

ベーカリー業界におけるエージェントの引き上げ需要の増加は、2021年から2026年の予測期間中に引き上げエージェント市場を牽引する重要な要因です。

関連レポート :

A. ベーキングパウダー市場

https://www.industryarc.com/Research/Baking-Powder-Market-Research-511201

B. ベーキング原料市場

https://www.industryarc.com/Report/15153/baking-ingredients-market.html

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