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味モジュレーター市場の動向、収益、主要企業、2028年までのシェア分析と予測

Sep 13, 2021 4:11 PM ET

レポートとデータの現在の分析によると、世界の味覚変調器市場は2020年に1,313.8百万米ドルと評価され、2028年までに9.50%のCAGRで2,739.7百万米ドルに達すると予想されています。味の調節剤は、食品の味を変更し、食品や飲料の低カロリー含有量を維持する目的を果たします。食品含有量の栄養価を認識し、消費者はより健康的で栄養価の高い食品を要求しています。様々な病気の蔓延により健康意識が高まっている。糖尿病患者の数は、世界中で、特に中所得国で増加しています。消費者は食生活に対する意識が高まっており、甘くて塩漬けの製品を好む。消費者の嗜好の変化に伴い、メーカーは需要を満たすために健全な消耗品の生産にますます焦点を当てています。生活水準の上昇と可処分所得の増加に伴い、消費者の嗜好は変化しており、この業界の成長を促進することが期待されています。

近年、80以上の味の変調性製品が、FEMA(米国のフレーバーおよびエキス製造業者協会)、およびGRAS(一般に安全と認識される)承認されています。これらは甘い、塩、および脂肪変調剤であり得る。甘い変調製品セグメントは、2018年に業界を支配しました。しかし、彼らの健康への影響は、様々な組織によって研究されています。一部の国では、工業の成長を抑制する人工甘味料に対して厳しい規制があります。

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非カロリーHP甘味料は、一般的に、オフテイスト、甘味の発症の遅れ、低最大甘味応答、残りの後味および味覚を失感させる甘い風味など、多くの否定的な属性によって試飲の質が制限されています。研究者は、砂糖の風味を最高の状態に再現できる無料のフレーバープロファイルを得るために、非カロリー物質を互いに組み合わせる方法、または異なる特性を持つ炭水化物甘味料と組み合わせる方法を研究してきました。しかし、彼らは、このようなブレンドで最小限の甘い風味の強化のみを達成することができ、味のテストで明らかな相乗効果は、より低いレベルでのみ観察することができると指摘しました。甘味料は、一般的に、小さな強化効果を示しているにもかかわらず、ブレンドや新しい製剤は、食品や飲料業界の間で非常に人気があります。

世界のテイストモジュレーター市場は、次のような重要なプレーヤーで断片化されています。 DSM(オランダ)、ケリー(アイルランド)、インレディオン(米国)、インターナショナルフレーバーとフレグランス(米国)、シンライズ(ドイツ)、センシエントテクノロジーズ(米国)、フレーバーファクトリーなど

このレポートの目的のために、レポートとデータは、タイプ、アプリケーション、地域に基づいて味覚変調器市場をセグメント化しました。

タイプ見通し(売上高:百万米ドル、2018-2028年)

甘いモジュレーター

塩変調剤

脂肪変調剤

アプリケーションの見通し(売上高:百万米ドル、2018-2028年)

食べ物

ベーカリー製品

菓子製品

スナックとセイボリー製品

食肉製品

その他の食品

穀物

ソースとドレッシング

調味料

飲料

愛飲家

ノンアルコール

地域の見通し(売上高:百万米ドル、2018-2028年)

北アメリカ

アジア太平洋地域

中東・アフリカ

ラテン アメリカ

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報告書からのさらなる重要な調査結果は示唆している

製品タイプセグメントの脂肪変調器サブセグメントは、2018年に27.1%のシェアを保持し、予測期間中に高い成長を見ると予想されています

消費者の選択は主に、適切な食感を与え、オフノートを排除するために、肉やその他の製品で味の変調性製品の使用をより一般的にする口当たりのいに依存します

欧州委員会の保健消費者総局によると、修飾特性とフレーバーエンハンサーを含む香料物質の分類に関するガイダンスノート:「主に添加された糖や甘味料の味を強めることによって食品の甘さを高める物質は、風味増強剤とみなされるべきです。添加物質の意図された機能は、甘味を高めることであり、したがって、添加された甘い成分の量を減少させる可能性を導く。

主要市場参入企業人々が好む味を特定することによって革新をもたらしています。例えば、人々は強いコーヒー、コショウの緑、高いココアチョコレートを高く評価しています。したがって、すべての苦味をブロックするのではなく、人々が好きではない苦味の種類を識別し、それに応じて味を調節します。

HP甘味料の試飲性を向上させるために、PACは甘味料受容体に結合しても活性化せず、スクロース、フルクトース、グルコースなどの炭水化物甘味料がより高い親和性で結合するようにします。これらの分子は、エンハンサー、または受容体のPACであろう。彼らは甘味活性を持っていないとして、炭水化物甘味料を正のアロステリックモジュレーター(PAMs)と関連付ける製剤は、炭水化物甘味料の風味を正確に複製する必要があります。

米国糖尿病協会によると、毎年150万人近くのアメリカ人が糖尿病と診断されています。このような健康上の懸念の高まりは、健康的な食品や飲み物の摂取量を好む消費者基盤の上昇につながっています

スクラロース、アセスルファムカリウム、アスパルテーム、ネオタメ、サッカリンは一般的な人工甘味料の一部であり、天然甘味料には蜂蜜、アガベ、砂糖アルコール、ステビア、モンクフルーツ、ブラゼインなどがあります。

レポートの詳細については、@ https://www.reportsanddata.com/report-detail/taste-modulators-market

レポートに示された主な洞察:

主要ビジネスプレーヤー別市場収益シェア、種類別、用途別、世界のテイストモジュレーター市場の市場範囲

主要企業および新規参入者による売上収益

会社概要、製品またはサービスの仕様、ベンダー、バイヤーなど、主要なプレーヤーの競合分析。

最近の合併、買収、製品投入、最近の投資、合弁事業

地域分析により、最近の傾向や機会に関する洞察を提供します。

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関連レポートの参照 –

冷凍野菜市場 https://www.reportsanddata.com/report-detail/frozen-vegetables-market

缶詰豆市場 – https://www.reportsanddata.com/report-detail/canned-beans-market

凍結乾燥野菜市場 – https://www.reportsanddata.com/report-detail/freeze-dried-vegetables-market

味モジュレーター市場- https://www.reportsanddata.com/report-detail/dairy-alternatives-market

スナックペレット市場 – https://www.reportsanddata.com/report-detail/snack-pellets-market

私たちのブログ@https://reportsanddata.com/blog/top-8-food-industry-trends をご覧ください

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完全なプレスリリースを読む : https://www.reportsanddata.com/press-release/global-taste-modulators-market


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