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リコッタ市場はイタリア料理の人気急上昇と普及が牽引、2021年から2028年までの予測期間のCAGRは5.3
市場調査フューチャーインサイト
MRFRの分析によると、リコッタ市場は2021年から2028年にかけて年平均成長率5.3%を記録し、2028年までに8億7300万米ドル以上の価値を保持する見込みです。
リコッタ市場という用語は、経済学や商業において特定の、あるいは広く認識されている用語や概念を指すものではない。しかし、イタリアの乳清チーズの一種であるリコッタチーズの市場を指すものとして理解される可能性はある。
リコッタ市場に影響を与える要因としては、原料(牛乳やホエイなど)の入手可能性やコスト、生産工程、生産者間の競争、消費者の需要や嗜好、価格設定、マーケティング戦略、食品の安全性や表示に関する規制などが挙げられる。
COVID-19パンデミックはリコッタ市場に様々な影響を与えた。封鎖措置、渡航制限、輸送・物流網の混乱は、リコッタチーズのサプライチェーンに影響を与えた。その結果、特定の地域での生産、流通、製品の入手に遅れが生じる可能性がある。
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地域分析
イタリアはリコッタチーズの最大の生産国および消費国であり、リコッタチーズ市場の主要地域となっている。リコッタチーズはイタリア料理に深く浸透しており、カンノーロ、ラザニア、ラビオリなどの伝統的な料理に幅広く使用されている。イタリア国内でのリコッタチーズの需要は大きく、イタリアは様々な地域に数多くのリコッタ生産者を誇っている。
例えば米国では、リコッタ・チーズはイタリア系アメリカ人の料理によく使われ、スーパーマーケットや専門食品店で容易に入手できる。
リコッタチーズの消費量と生産量ではイタリアが最大の地域であることに変わりはないが、リコッタチーズの人気は伝統的な国境を越えて広がっており、この万能チーズの世界市場へとつながっている。
市場区分
リコッタ市場は、タイプ、最終用途、販売チャネルに区分される。
タイプ別では、ミルク、アーモンド、カシューナッツ、大豆に区分される。
最終用途に基づき、市場は乳製品用とヴィーガン用に区分される。
販売チャネルに基づき、市場は店舗型と無店舗型に区分される。
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主要プレーヤー
主な市場参入企業は以下の通り:
- Tofutti Brands Inc.
- カラブロ・チーズ社(米国)
- クリスタル・ファームズ(米国)
- リリカル・フーズ社(アメリカ)
- グレートバリュー(イタリア)
- サージェント・フーズ・インコーポレイテッド(米)
- ラクタリス・アメリカン・グループ(米)
- オーガニック・バレー(米)
- Granarolo S.p.A.(イタリア)
- ホールフーズ・マーケットIP.L.P.(米国)
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