培養肉市場は2032年までに年平均成長率51.90%で94.7億ドルに達する

市場分析

Market Research Futureの最新レポートによると、世界の培養肉市場は2032年までに年平均成長率51.90%で94.7億ドルに達する。

ドライバー

従来型食肉よりも培養食肉への嗜好が市場成長を押し上げる

この実験用食肉は、通常の食肉に比べて、健康的であること、食中毒の心配がないこと、環境に優しいことなど、いくつかの利点がある。試験管内食肉の生産を商業化すれば、動物を犠牲にする必要性がさらに減り、土地、水、&エネルギーの使用量もさらに少なくなる。

チャンス

技術的発展がチャンスをもたらす

培養肉市場は、細胞・組織培養の技術的進歩の結果として成長している。3次元（3D）バイオプリンティング技術の開発により、風味や食感において従来の食肉製品を忠実に模倣した構造化食肉製品の製造が可能になった。培養肉から製造される製品は、3Dバイオプリンティングが使用されれば、より手頃な価格で生産的になるかもしれない。

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制約と課題

高い生産コストが市場抑制要因に

高い生産コストと厳しい規制の枠組みが、予測期間中の市場抑制要因になる可能性がある。

また、COVID-19の流行の影響も市場の成長を阻害する可能性がある。

市場区分

世界の培養肉市場は、供給源と最終用途に基づいて二分される。

ソース別では、鶏肉が予測期間中市場をリードする。北米では、鶏肉消費は過去50年間に伸びてきた。米国で最も好まれている食肉は鶏肉で、食用として年間約80億羽が屠殺されている。世界では年間500億羽以上の鶏が飼育されている。鶏肉から製造される製品を生産するための細胞農業技術に投資する新興企業や新規参入企業の増加が、鶏肉事業の成長を後押ししている。

最終用途別では、ハンバーガーが予測期間中市場を支配する。培養ハンバーガー市場は、道徳的で環境に優しい牛肉の代替品に対する顧客の要望が高まっている結果、成長すると予想される。培養肉から製造されるハンバーガーは、食肉産業が環境に与える影響を軽減する可能性がある。また、いくつかの新興企業や大企業による培養肉の試験が、このセグメントの拡大を助けると予測されている。2020年1月、培養肉を使った初のハンバーガーを製造するモサ・ミートは、動物栄養事業のニュートレコとの提携を発表した。モサ・ミートはニュートレコ社から、食肉生産に必要な栄養素を豊富に含んだ液体を受け取ることになる。

地域分析

北米が培養肉市場をリードする

2022年、この市場は北米の培養肉市場（45.80%）が支配的であった。この増加は、責任を持って生産された食肉&鶏肉製品に対する顧客の需要の高まりと、この地域における重要な企業の存在の両方によって助けられている。Fork & Goode社やBlueNalu社のようないくつかのアメリカ企業は、この地域で培養食肉を生産するために、細胞培養技術に着実に投資している。また、北米地域の培養食肉市場は、アメリカの市場シェアが最大で、カナダの市場が最も急速に拡大している。この地域で培養肉を生産するために、Fork & GoodeやBlueNaluのような多くのアメリカ企業が、細胞培養技術への投資を進めている。培養鶏肉から作られた商品への欲求は、この地域の培養肉に対する有利な規制法によっても煽られている。

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APACは培養肉市場で目覚ましい成長を遂げる

2023年から2032年にかけて、APAC市場はかなりの拡大が見込まれる。地域の可処分所得の増加や安定した食肉消費などの要因により、業界は成長している。Food & Agricultural Organizationによると、アジア太平洋地域の一人当たりの牛肉消費量は2021年に増加した。さらに、アジア太平洋地域の培養肉市場では、中国の市場シェアが最も高く、インドの市場拡大速度が最も速かった。市場が拡大しているのは、地域的に増加する可処分所得と安定した食肉消費を含む要素の結果である。加えて、研究所で養殖された魚介類への投資が増加していることも、市場拡大の要因となっている。さらに、シンガポールや中国のような国々では、養殖肉セクターの発展は政府の有益なプログラムによって支えられている。

主要プレーヤー

世界の培養肉市場レポートに掲載されている主要な市場プレーヤーには、Aleph Farms、Avant Meats Company Limited、Biftek INC、Mosa Meat、BlueNalu, Inc.、BioFood Systems Ltd、WildType、New Age Eats、Shiok Meats Pte Ltd、SuperMeat、Meatable、Finless Foods, Inc.、Fork & Good, Inc.、Future Meat Technologies Ltd、UPSIDE Foods、Mission Barnsが含まれる。

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