2030年までの年平均成長率10.5％、目覚ましい成長を遂げるフレーバー市場｜長谷川香料、ケリーグループ、タイヨーインターナショナル。

香料市場の概要

世界のフレーバー市場は、大量かつ継続的に成長している市場である。食品の味を向上させる需要の増加が、フレーバー市場の成長を牽引している。Market Research Future（MRFR）によると、世界のフレーバー市場は2022年の5億米ドルから2030年には10億500億米ドルに成長し、評価期間（2023-2030年）のCAGRは10.5％を記録する見込みである。

香料は食品や飲料に添加される添加物で、食べやすさや魅力を高めるために使用される。また、製品の風味や味を高めるのにも役立つ。タバコ、化粧品&パーソナルケア、医薬品などの応用分野の増加が、フレーバー市場の収益を実質化している。

すべて植物由来の成分で作られ、カロリーゼロの革新的なフレーバーに対する確かな傾向がある。最小限の成分でシンプル、クリーン、おいしく、エネルギーを高め、爽やかでユニークな味を提供するように設計された植物由来の機能性飲料に対する需要は大きい。人工香料の使用に対する懸念の高まりも、市場を牽引する傾向のひとつである。

メーカーは、エナジードリンク市場で人気のブラックチェリー、パイナップル、マンゴー、パッションフルーツなど、さまざまなフレーバーを提供している。植物由来の製品への嗜好の高まりとビーガン運動の台頭が、天然香料の需要を押し上げる主な要因となっている。顧客の健康志向の高まりは、天然香料の需要拡大を生み出している。

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世界の香料市場 - 競争環境

フレーバー市場は極めて細分化されており、特にアジア太平洋、中東、アフリカ、南アフリカでは、小規模な現地生産者が点在している。利益率が低いため、地元生産者の顧客との密接な関係が市場の支配的な力となっている。しかし、先進地域のベンダーは、市場シェアを拡大するために、製品の革新とマーケティングに依存している。

主要プレーヤー

主要な香料メーカーには、Firmeninch International SA、Sensient Technologies、長谷川香料、Archer Daniels Midland、Kerry Group、Flavoroma Flavors and Fragrances、Taiyo International、Zymus International Ltd.、Axxence Aromatic GmbH、Blue Pacific Flavours、Gold Coast Ingredients、Unique Flavours and Fragrances USA Inc.などがある。

世界の香料市場 - セグメント

本レポートは、製品タイプ、用途、地域に区分されている。製品タイプは天然と合成に細分化される。用途分野は、タバコ、食品&飲料、化粧品&パーソナルケア、医薬品、その他に細分化される。地域別では、香料市場は北米、欧州、アジア太平洋、その他の地域に区分される。

フレーバーの世界市場 - 地域別分析

欧州は、料理用フレーバーの消費量が多く、一人当たりの所得が増加しているため、世界のフレーバー市場を支配している。その他、サプライチェーンの効率化や革新的なフレーバーメーカーの存在により、原材料の調達が効率化されていることも市場を牽引している。また、オーガニック製品に対する需要が絶えず拡大していることも、天然食品フレーバーの拡大に寄与している。

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産業/ イノベーション/ 関連ニュース

2023年7月11日--植物由来のエネルギー飲料会社であるYerbaé Brands Corp.は、レモネードとゆずライムの2つの新フレーバーを発売した。これらの爽やかな新フレーバーは、全国のスプラウト・ファーマーズ・マーケットの店舗で販売されている。同社は、これらの美味しく、爽やかで、健康的で、味わい深い飲料を作るために努力してきた。

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