加水分解植物性タンパク質市場は2032年までに年平均成長率7.50％で23億米ドルに達する

市場概要

2022年、加水分解植物性タンパク質の市場規模は12億米ドルと推定される。加水分解植物性タンパク質市場は、2023年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）7.50％で拡大し、2023年の推定13億米ドルから2032年には23億米ドルに達すると予想されている。肉の代用となるシンプルな加工食への要望と、植物性タンパク質の人気の高まりが、市場拡大を後押しする主な要因である。

予測期間中、ベジタリアンやビーガン食の人気の高まりとともに、植物性タンパク質の健康上の利点に対する消費者の意識の高まりが、加工食品・簡便食品および肉代替品セグメントの市場拡大を促進すると予想される。加水分解植物性タンパク質（HVP）は、リボフラビンとミネラル塩を含むことに加え、強力な洗浄力を持つことが示されており、これが市場の成長を促進している。

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HVPは、他のタンパク質源の安価な代替品として頻繁に使用されるため、食品分野で認知度が高まっている。スープ、ソース、スナック食品を含む加工食品に、食品成分および味覚調味料として頻繁に添加されている。そのうま味のため、ベジタリアンやビーガン向けの料理で肉ベースの成分の代わりによく使用される。HVPを生成する加水分解工程では、苦味のある遊離アミノ酸やペプチドが生成されるため、苦い後味や臭いが生じることがある。生産者によっては、苦味を低減するために、苦味を除去したり目立たなくしたりする余計な処理工程を経る場合がある。

数多くの栄養補助食品やプロテイン・パウダーには、タンパク質源としてHVPが含まれている。予測期間中、市場発展はアスリートによるプロテイン加水分解物製品の使用増加によって支えられると予想される。プロテイン加水分解物-特にHVP-は、体内で素早く消化吸収される優れたタンパク質供給能力を持つため、スポーツ栄養製品に広く利用されるようになってきている。筋肉の増強と回復を助けることができるため、HVPは、ベジタリアンやビーガンの食事をするアスリートやスポーツファンの間で好まれている植物性タンパク質サプリメントです。

セグメンテーション

加水分解植物性プロテインの市場セグメンテーションは、ドライパウダー、リキッド、ペーストの3種類からなる。2022年には、ドライパウダーのカテゴリーが最も高い収益シェアを占めた。

食品と飲料、個人衛生製品、およびその他のアイテムは、加水分解植物性タンパク質市場のアプリケーションベースのセグメンテーションに含まれています。2022年、加水分解植物性タンパク質市場は食品・飲料業界が牽引した。

地域別分析

本レポートでは、北米、欧州、アジア太平洋地域、その他の地域の市場情報を地域別に掲載しています。2022年、北米の加水分解植物性タンパク質市場は45.80％の市場シェアを占めた。これは、食品・飲料分野で風味増強剤や機能性成分としてHVPの需要がかなりあり、定着しているためである。さらに、同地域では、簡便な加工食への要望が高まっていることも、市場の成長につながった。さらに、この地域は医療栄養製品にHVPを利用する堅調なヘルスケア産業を誇っている。加えて、米国の加水分解植物性タンパク質市場は最も市場シェアが高く、カナダの加水分解植物性タンパク質市場は北米大陸で最も速い成長率を示した。

加水分解植物性タンパク質市場の主なプレーヤーは以下の通り。

味の素株式会社を含む、

Tate & Lyle PLC、

グリフィスフーズ

ディエン社

タイタン・バイオテック社

チャイタニア・バイオロジカルズ・プライベート・リミテッド

ニューアライアンスダイケム社

機会

加水分解植物性タンパク質は、植物由来のクリーンラベル製品に対する需要の高まりに後押しされ、食品業界に大きなビジネスチャンスをもたらしている。多用途の風味調味料およびタンパク質源として、より健康的で持続可能な代替品に対する消費者の嗜好の高まりに対応している。メーカーは、スナック、スープ、ソース、植物性タンパク質製品における革新的なアプリケーションを開発することで、植物由来原料の拡大する市場を利用し、この傾向を利用することができる。

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COVID-19分析

2020年のCOVID-19の流行により、空港における非接触型バイオメトリクス・サービスの需要が高まった。非接触バイオメトリクス・サービスは、曝露を制限しながら迅速かつ正確な識別を提供する。さらに、パンデミックにより、空港管理者は体温測定により乗客の入場を監視する非接触型サーマルチェック・バイオメトリクス機器を導入せざるを得なくなった。予測期間を通じて、非接触型空港バイオメトリクス・サービス業界は上昇を続けると予想される。世界中の空港で、顔認証、音声認証、& 3D高度指紋認証を含む非接触バイオメトリクス・サービスの導入が急速に進んでいる。

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