旅客体験の向上への注目の高まりが特殊食品原料市場の成長を促進する

特殊食品原料市場の概要

特殊食品原料市場の市場規模は、2021年に1,532億米ドルと推定された。特殊食品原料の市場規模は、2022年の1,663億米ドルから2030年には2,964億米ドルに拡大し、5年間の予測期間（2022～2030年）の年平均成長率（CAGR）は8.6％になると予測されている。市場拡大を促す主な変動要因は、核家族化、多忙な生活、可処分所得の増加、急速な都市化である。RTE食品は準備や調理に時間がかからないため、消費頻度が高い。健康とウェルビーイングを重視する傾向が強まっていることも、高品質で適応性の高い製品を作るために、植物由来の天然特殊食品素材を求める気持ちに拍車をかけている。

食事の量については、摂取カロリーと社会経済的地位の関係が基本的に逆転している。先進工業国の大半では、安価でカロリーの高いファーストフードが消費者に広く普及している。その結果、先進工業国やその他の国々の世界平均肥満度（BMI）が大幅に上昇した。世界保健機関（WHO）は、EU加盟国の最新統計に基づき、欧州の成人の30～70％が太りすぎ、10～30％が肥満であると推定している。さらにWHOによると、EUでは11歳児の3人に1人が過体重または肥満である。その結果、適切な栄養補給をしながら食事量をコントロールするために、特殊食品素材に対するニーズが世界的に高まっている。

ドライバー

特殊食品素材市場は、いくつかの主要要因によって牽引されている。より健康的でエキゾチックな食品の選択肢を求める消費者の需要の高まりが大きな推進力となって、メーカー各社は独自の風味、食感、栄養面でのメリットを提供する特殊食品成分のイノベーションを推進する。さらに、食物アレルギーや食事制限に対する意識の高まりにより、グルテンフリー、乳製品フリー、ビーガンといった特定の食事ニーズに対応する特殊食材の需要が急増している。

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特殊食品素材市場の主要企業は以下の通りである。

アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社

アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社

カーギル・インコーポレイテッド

デュポン

ケリーグループ

事業機会

特殊食品原料市場は、より健康的で多様性に富み、持続可能な方法で調達された食品を求める消費者の嗜好の進化に対応して、有望な機会を提示している。消費者の健康志向が高まるにつれて、天然素材や機能性素材への需要が高まり、クリーンラベルのソリューションや植物由来の代替品にイノベーションの余地が生まれている。さらに、持続可能性への世界的な注目は、環境に優しい原料や包装材料への関心を高め、環境に配慮した製品開発の扉を開いている。こうしたトレンドを念頭に、特殊食品原料市場は、企業が進化する嗜好と価値観に対応するための肥沃な土壌を提供し、食品業界の成長と競争力を促進する。

制約と課題

特殊食品原料市場は、いくつかの顕著な阻害要因と課題に直面している。第一に、特殊食材の調達と生産に関連する高コストが市場の成長を制限し、こうした製品をより幅広い消費者層が入手しにくくする可能性がある。さらに、食品業界における厳しい規制と品質基準は、コンプライアンスと製品の安全性を確保する上でメーカーに課題を突きつけている。さらに、現在進行中の世界的なサプライチェーンの混乱と原材料価格の変動は、生産と供給に不確実性をもたらし、市場の安定性に影響を及ぼす可能性がある。

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市場区分

ビタミン、ミネラル、酸化防止剤、糖代替物、香料、特殊澱粉、酸味料、乳化剤、酵素は、特殊食品原料の市場セグメンテーションに含まれる物質の一つである。予想された期間を通じて、プロバイオティクスが市場を支配していた。

ベーカリーおよび菓子、飲料、乳製品および冷凍食品、コンビニエンス食品、肉製品、機能性食品／飲料／栄養補助食品のカテゴリーが、特殊食品素材市場のデータの半分を占めている。

この分析では、北米、欧州、アジア太平洋地域、その他の地域の市場情報を地域別に整理して提供している。2021年、北米の特殊食品原料市場は666億米ドルとなり、調査期間を通じてCAGR43.5%という力強い上昇率が見込まれている。北米では糖尿病と肥満の有病率が上昇傾向にあり、これが特殊食品原料の需要を押し上げ、個人が健康を意識したライフスタイルを採用するよう促している。

このため、機能性食品素材や特殊食品素材が非常に求められている。食品添加物として使用される代用糖などの特殊食品素材も同様に、米国食品医薬品局（FDA）の管理下にある。これは、代用糖が食品や飲料に使用される前に、FDAがその安全性を立証するための科学的データを評価しなければならないことを示唆している。

市場の大手企業は、製品ラインを拡大するためにR & Dに多額の資金を投じており、特殊食品原料の市場成長にさらに拍車がかかるだろう。新製品の導入、契約上の合意、M&A、高額の投資、他の組織との協力といった業界の大きな変化に伴い、市場参加者も世界的なプレゼンスを拡大するために様々な戦略的活動を行っている。

COVID-19分析

2020年のCOVID-19の流行により、空港での非接触型バイオメトリクス・サービスの需要が高まった。非接触バイオメトリクス・サービスは、曝露を制限しながら迅速かつ正確な本人確認を提供する。さらに、パンデミックにより、空港管理者は体温測定により乗客の入場を監視する非接触型サーマルチェック・バイオメトリクス機器を導入せざるを得なくなった。予測期間を通じて、非接触型空港バイオメトリクス・サービス業界は上昇を続けると予想される。世界中の空港で、顔認証、音声認証、& 3D高度指紋認証を含む非接触バイオメトリクス・サービスの導入が急速に進んでいる。

地域分析

特殊食品原料市場は、いくつかの顕著な阻害要因と課題に直面している。第一に、特殊食材の調達と生産に関連する高コストが市場の成長を制限し、こうした製品をより広範な消費者層が入手しにくくする可能性がある。さらに、食品業界における厳しい規制と品質基準は、コンプライアンスと製品の安全性を確保する上でメーカーに課題を突きつけている。さらに、現在進行中の世界的なサプライチェーンの混乱と原材料価格の変動は、生産と供給に不確実性をもたらし、市場の安定性に影響を及ぼす可能性がある。

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