食肉加工品市場は2032年までに年平均成長率6.50％で成長すると予測、競合他社は？

加工肉市場の概要

加工肉市場規模は2032年までに9,080億7,000万ドルに達すると予測され、2023年～2032年の年平均成長率は6.50%である。

加工肉市場は、迅速で簡単な食事ソリューションに対する消費者の需要と多忙なライフスタイルにより急速に拡大している。風味や保存性を向上させるために、熟成、燻製、保存料の添加などの加工を施した食肉製品は加工肉と呼ばれる。これらの製品は、ソーセージ、ベーコン、ハム、惣菜など様々な形態があり、世界中で広く消費されている。

消費者のライフスタイルの変化、多忙なスケジュール、迅速な食事ソリューションの必要性などの要因が、加工肉市場の成長を促進している。加工肉は、家庭でも外出先でも、食肉を食生活に取り入れるための便利で汎用性の高い選択肢を消費者に提供する。

しかし、この市場は、塩分や脂肪分が高いなど、加工肉に関連する健康上の懸念に関する課題にも直面している。その結果、低脂肪・低ナトリウム品種や植物由来の代替品など、より健康的な加工肉オプションへの傾向が高まっている。

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主要プレーヤー

ホーメル・フーズ・コーポレーション（米国）

コナグラ・ブランズ社（アメリカ）

フォスターファームズ（アメリカ）

JBS S.A.（ブラジル）

タイソンフーズ（アメリカ）

スミスフィールド・フーズ（アメリカ）

カーギル・インコーポレイテッド（米国）

ピルグリムズ・プライド・コーポレーション（アメリカ）

クラフト・ハインツ・カンパニー（アメリカ）

中国翔泰食品有限公司（中国中国

市場区分

1. 肉の種類：鶏肉、牛肉、豚肉、その他の食肉が市場を構成する多くの食肉カテゴリーである。鶏肉は赤身が多いため、七面鳥の惣菜やチキン・ソーセージのような鶏肉加工品は顧客の間で人気のある代替品である。ベーコンやハムなどの牛肉や豚肉の加工品も、その豊かな風味と食感からよく消費されている。
2. 製品タイプ：市場は缶詰、冷凍、チルド製品に分けられる。冷凍加工肉製品は長期保存に便利なため、手早く夕食を済ませたい消費者に人気がある。チルド加工肉は鮮度が良いのでおすすめで、惣菜売り場でよく見かける。牛肉加工品の缶詰は保存がきくので、アウトドアや非常食によく利用されている。
3. 用途：市場は用途別に商業用と家庭用に分けられる。レストランやケータリングのような外食産業は、加工肉を料理の材料として使用する。家庭で食べるために加工肉を購入する顧客は、家庭用ユーザーとみなされる。
4. 流通チャネル：市場は流通チャネルによって、個人商店、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、HoReCa（ホテル、レストラン、カフェ）、その他に分けられる。スーパーマーケットとコンビニエンスストアは小売顧客向けで、HoReCaチャネルは外食産業向けである。専門店やニッチ市場は、独立系小売店やその他の店舗が担当している。

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地域分析

1. 北米：食肉製品の消費量が多いため、北米は加工肉にとって重要な市場である。この地域で最大の市場は米国で、消費者は定期的に加工肉を食生活に取り入れている。
2. ヨーロッパドイツ、フランス、イギリスを主要顧客とするヨーロッパも、加工食肉の重要な市場である。この地域の多様な食文化と豊かな料理の伝統が、食肉加工品の需要を牽引している。
3. アジア太平洋：人口増加と可処分所得の増加に牽引され、この地域の加工肉市場は急速に拡大している。加工肉は中国、日本、インドで広く消費されており、従来の料理にも現代的な料理にも取り入れられている。
4. 中南米：ブラジル、メキシコ、アルゼンチンといった国々が加工肉の重要な生産者であり消費者であることから、中南米も世界の加工肉ビジネスにおいて重要な位置を占めている。牛肉加工品の需要は、同地域の都市化の拡大と豊かな食文化の伝統が原動力となっている。

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