カカオ豆市場、2032年までにCAGR 7.30%、262.0億米ドルの規模に達するとの分析

カカオ豆市場概要

ココア豆の市場規模は2032年までに262億米ドルに達すると予測、2024年〜2032年のCAGRは7.30%増

数十億ドル規模の世界のチョコレート産業は、カカオ豆市場に大きく依存している。チョコレートやその他の商品は、主にカカオの木（Theobroma cacao）の種子であるカカオ豆から作られる。世界中でチョコレートやカカオから作られる商品への需要が高まっていることが、市場の拡大に拍車をかけている。

カカオ豆は、菓子類に加え、飲料、医薬品、化粧品、個人衛生用品などにも利用され、市場拡大につながっている。カカオ豆には抗酸化作用があり、心臓の健康や認知機能を高める働きがあるなど、カカオ豆の健康上の利点に関する消費者の知識が広まった結果、市場が拡大している。カカオ豆の市場はまた、職人的で高級なチョコレートを求める傾向や、オーガニックで責任ある製品を求める消費者の増加からも大きな影響を受けている。

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主要プレーヤー

マース社

バリー・カレボーAG

カーギル

アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド（ADM）

ブロマー・チョコレート・カンパニー

オラム・インターナショナル

JBフーズ社（JBココア）

BTココア

エコムアグロインダストリー（Ecom Agroindustrial Corp.エコム

市場区分

豆の種類別

カカオ豆市場は豆の種類によってフォラステロ、トリニタリオ、クリオロに区分される。

1. フォラステロ世界のカカオ豆生産量の約 80-90%は、この最も広く栽培されている品種によるものである。カカオの主要生産地である西アフリカで多く栽培され、強い風味が珍重されている。生産量が多く、病気にも強いため、フォラステロ種は大衆市場向けチョコレートの原料として好まれている。
2. トリニタリオフォラステロ種とクリオロ種の交配種。クリオロ種の絶妙な風味とフォラステロ種の丈夫さの調和がとれている。流通量は少ないが、高級チョコレート用として需要が高い。ラテンアメリカやカリブ海諸国が重要な生産国である。
3. クリオロ種ニュアンスのある複雑な風味で知られるクリオロ種は、最も希少で価値の高い豆である。高級チョコレートや手作りチョコレートによく使われる。クリオロ種は病気にかかりやすいため、主に中南米で栽培されている。

アプリケーション別

カカオ豆市場は用途別にも食品・飲料、医薬品、化粧品、パーソナルケアに区分される。

1. 食品と飲料：この業界は市場をリードしており、チョコレート、ココアパウダー、ココアバターは全てカカオ豆を主原料としている。製菓、製パン、乳製品、飲料産業（ホットチョコレートやフレーバー飲料を含む）はすべて、これらの品目を幅広く利用している。
2. 医薬品：カカオ豆には健康上の利点があるため、製薬業界ではますます人気が高まっている。抗炎症作用や抗酸化作用を利用し、カカオ抽出物は機能性食品やサプリメントに配合されている。
3. 化粧品とパーソナルケア化粧品やパーソナルケア分野で作られるローション、クリーム、リップクリームなどの製品には、ココアバターやココアエキスが使われている。カカオには肌を落ち着かせ、保湿する性質があるため、スキンケア製品の有用な成分となっている。

ネイチャー

市場は、カカオ豆の性質によって有機カカオ豆と慣行カカオ豆に区分される。

1. 有機：有機カカオ豆の栽培には人工肥料、農薬、遺伝子組み換え作物（GMO）は使用されない。人々がより健康的で環境への害が少ないものを求めるようになり、有機カカオの需要が高まっている。健康志向で環境に敏感な消費者は有機カカオを選び、プレミアム価格がつくことも多い。
2. 従来型：従来のカカオ豆は、遺伝子組み換え作物やその他の化学物質の使用を含む従来の農法で生産されている。これらのカカオ豆は、大衆向けのチョコレートやカカオ製品市場に供給され、容易に入手できる。

販売チャネル別

カカオ豆市場は販売チャネル別に B2B と B2C に区分される。

1. B2B: チョコレート生産者、食品・飲料生産者、その他の産業ユーザーへの販売が B2B 部門に含まれる。工業用の加工や製造には大量のカカオ豆が必要であるため、この部門がカカオ豆の売上の大半を占める。
2. B2C：小売店、インターネット販売店、専門店などを通じて顧客に直接販売するのがB2C部門である。より多くの職人的で専門的なカカオ製品が入手可能になり、消費者に直接販売されるようになったため、この産業は拡大している。

製品タイプ別

市場は製品タイプ別にココアパウダー、ココアバター、ペースト／リキュールに区分される。

1. ココアパウダー：ココアバターを抽出した後、カカオ豆を粉砕してココアパウダーを作る。ココアパウダーは菓子、飲料、製パンに利用される。ココアパウダーは料理への利用が多く、健康にも良いため、需要が高い。
2. ココアバター：カカオ豆から分離される脂肪はココアバターと呼ばれる。保湿性があるため、チョコレートのほか、医薬品や化粧品にも幅広く利用されている。ココアバターのニーズは、様々な産業への適応性によって強化されている。
3. ペースト/酒：純粋なカカオマスは、ココアペーストまたはココアリカーと呼ばれるものです。チョコレート製造の基礎となる成分です。高級チョコレートの生産が増えるにつれ、高級ココア・リカーへの需要が高まっている。

サステナビリティ自主基準

UTZ認証、レインフォレスト・アライアンス、フェアトレード・インターナショナルなど、いくつかの自主的な持続可能性基準がカカオ豆産業に影響を与えている。

1. UTZ 認証UTZ認証は、環境的・社会的に責任ある農法を重視し、カカオが倫理的かつ持続可能な方法で生産されていることを保証する。UTZ認証は、持続可能性を重視する顧客の間で人気を集めている。
2. レインフォレスト・アライアンスレインフォレスト・アライアンス認証は、持続可能な土地管理、農家の生活向上、生物多様性保護に重点を置いている。環境に配慮する顧客は、この認証を受けた製品に惹かれる。
3. フェアトレード・インターナショナル（Fairtrade International）：フェアトレード認証を受けた農園は、農家に公正な賃金と安全な労働環境が保証されます。さらに、環境の持続可能性を奨励している。倫理的でフェアな取引方法を支持する顧客は、フェアトレードのカカオを使った製品を高く評価する傾向がある。

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地域分析

世界のカカオ豆市場はいくつかの主要地域に区分され、それぞれが独自の特徴と傾向を持つ。

1. アジア太平洋：この地域は、特にインドネシアやマレーシアのような国々で、カカオ市場に大きな影響を与え始めている。カカオの栽培と加工へのインフラ投資が、この地域の生産を押し上げている。さらに、チョコレートやカカオを使った商品への国内需要が高まっている。
2. ヨーロッパ: 世界有数のチョコレート生産国であるオランダやドイツは、カカオ豆の重要な消費国であり加工国でもある。この地域ではチョコレートとカカオ製品の消費が増加しており、需要を促進している。さらに、倫理的で持続可能なチョコレート調達が高く評価されている。
3. 北米：カカオ製品の大規模な市場は北米、特に米国にある。この地域では高級チョコレートと大衆向けチョコレートの両方の需要が強い。フェアトレードやオーガニックのカカオ製品を求める傾向の高まりは、倫理的で持続可能な方法で作られた商品に対する顧客の嗜好を反映している。

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