需要の高まりがテクスチャード・ピーズ・プロテイン市場を牽引、2032年までに年平均成長率10.62％で52億米ドルへ

テクスチャード・ピーズ・プロテイン市場概要

テクスチャード・ピーズ・プロテイン市場規模は2032年に52億米ドルに達し、2024-2032年のCAGRは10.62%に達すると予測される

テクスチャード・エンドウ・プロテイン市場は今後数年間で大きく成長する見込みである。代替肉、代替乳製品、高タンパク質スナックへの利用が拡大し、健康志向の消費者やアスリートへの訴求力が高まっている。市場は、菜食主義者、乳糖不耐症の増加、健康とウェルネスにおけるタンパク質の役割に対する意識の高まりによってさらに推進されている。テクスチャード・ピー・プロテインはまた、動物性タンパク質源よりも少ない水と土地しか必要としない持続可能な作物であるという利点もあり、環境に優しい製品を求める消費者の需要にさらに合致している。

テクスチャード・ピー・プロテインは、エンドウ豆（主に黄色エンドウ豆と緑色エンドウ豆）を原料とする植物性タンパク質で、様々な食感や形状に加工されるため、汎用性の高い食品素材となる。持続可能でグルテンフリー、アレルゲンフリーのタンパク質源として、テクスチャード・ピー・プロテインは、植物性食生活への需要の高まりに後押しされた市場で広く人気を集めている。消費者は健康、環境、倫理的な懸念から動物性タンパク質からの移行を進めており、理想的な代替品としてエンドウタンパク質の採用を推進している。

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主要プレーヤー

Cargill、The Scoular Company、Burcon NutraScience Corporation、PlantPlus Foods、AGT Foods、Axiom Foods、Ingredion Incorporated、SPI Pharma、Puris Proteins、Emsland Group、Univar Solutions、Farbest Brands、Almendra Proteins

市場区分

テクスチャード・ピー・プロテイン市場は、用途、供給源、形態、テクスチャー、有機認証によってセグメント化することができ、それぞれが市場ダイナミクスを理解する上で重要な要素である。

用途別

代替肉：テクスチャード・ピー・プロテインは、その肉のような食感と高タンパク質含有量により、植物ベースの肉代替食品に多用されている。ビヨンド・ミート（Beyond Meat）やインポッシブル・フーズ（Impossible Foods）といったブランドに後押しされ、植物性食肉産業が拡大するにつれ、テクスチャード・ピー・プロテインは定番の食材となっている。肉を模倣するのに必要な食感と噛み応えが得られるため、ベジタリアンやビーガンのハンバーガー、ソーセージ、ナゲットに好まれている。

乳製品の代替品：テクスチャード・ピー・プロテインは、乳製品代替製品にも採用されつつある。乳糖不耐症や倫理的配慮から、乳製品を使わない代替品に対する消費者の需要が高まる中、テクスチャード・ピー・プロテインは植物性ミルク、チーズ、ヨーグルトなどの製品に使用されている。これらの代替乳製品にクリーミーなテクスチャーを与え、タンパク質を増加させるため、注目の素材となっている。

ベーカリー製品グルテンフリーやビーガンの食生活に対応しながら、製品のタンパク質含有量を高めることを目的とするメーカーにより、ベーカリー製品におけるエンドウタンパク質の使用は拡大している。パンやケーキ、クッキーに加えることで、味や食感を損なうことなく栄養価を高めることができる。

サプリメントと飲料エンドウ豆プロテインは、そのクリーンなラベルの魅力と高い栄養価から、プロテインパウダー、サプリメント、飲料によく使われています。アスリート、ボディビルダー、フィットネス愛好家の食事ニーズを満たすため、プロテインシェイク、エナジードリンク、ミールリプレイスメントバーに添加されるのが一般的である。植物由来の栄養補助食品への需要が高まるにつれ、テクスチャード・ピー・プロテインはさらに人気を集めている。

ペットフード: 人間の食品用途に加え、テクスチャード・ピー・プロテインはペットフード産業での使用も増えている。植物ベースのペット用食餌のトレンドの高まりは、ペットフードにエンドウ豆タンパク質を組み込むようメーカーを駆り立てており、従来の肉ベースのタンパク質に代わる、高タンパクで消化しやすいタンパク質を提供している。

提供元

イエローピース黄色エンドウ豆はタンパク質含有量が高く、風味がニュートラルであるため、さまざまな食品に適しており、テクスチャード・ピー・プロテイン市場の大半を占めている。黄色エンドウ豆のタンパク質は、肉の代替品、サプリメント、乳製品の代替品に一般的に使用され、完全なアミノ酸プロファイルを提供する。

グリーンピースグリーンピース・プロテインは、イエローピース・プロテインほど一般的ではありませんが、少しアーシーな風味がレシピを引き立てる特定の製品に使用されています。グリーンピースは良質なタンパク質と食物繊維の供給源であり、健康志向の消費者に人気のある選択肢となっている。

その他のエンドウ豆テクスチャード・ピー・プロテインを製造するために、他のエンドウ豆品種も使用されることがありますが、一般的ではありません。これらの品種は、ニッチな用途や特定の製品に配合されることがある。

形態別

乾燥テクスチャード・ピーズ・プロテイン：この形状は、食品用途で最も一般的に使用されています。保存、取り扱い、ドライミックスへの配合が容易で、プロテインパウダー、ベーカリーミックス、インスタント食品に最適です。乾燥エンドウ豆プロテインは、保存期間が長く、輸送が容易なため、メーカーに好まれています。

加水分解エンドウタンパク：加水分解エンドウタンパクは、肉や乳製品の代替品など、すぐに食べられる製品によく使用されます。この形態は、最終製品で動物性タンパク質の食感を模倣する原料を探している食品メーカーによく使用されています。

食感別

チャンクチャンク状のテクスチャー加工エンドウ豆タンパク質は、ハンバーガーのパテ、ミートボール、ソーセージなど、植物由来の肉の代用品に使用されます。チャンクは、従来の肉の口当たりを再現した、緻密で繊維質の食感を提供し、肉の代替品として人気があります。

フレーク：ピー・プロテイン・フレークは、焼き菓子やスナック菓子など、より薄くクリスピーな食感が求められる製品に使用されます。クラッカー、チップス、シリアルなどに、軽くてエアリーな食感を提供します。

パウダー：ピー・プロテイン・パウダーは、飲料、プロテイン・バー、サプリメントに使用されます。液体と混ざりやすいので、プロテインシェイクやスムージー、ミールリプレイスメントに最適です。パウダー状のエンドウ豆プロテインは、ベーカリーやその他のドライフードミックスにもよく使われています。

ミンチ：ミンチ状のエンドウ豆プロテインは、細かく挽いた食感が特徴で、タコスやパスタソース、植物性ミートのフィリングなどに使用できます。この形状は、様々な食品でひき肉のような食感を作り出すのに人気があります。

オーガニック認証

オーガニック：クリーン・ラベル、非遺伝子組み換え、化学物質不使用の食品を求める消費者により、オーガニック製品の需要は増加傾向にある。有機テクスチャード・ピー・プロテインはこの市場にアピールし、合成農薬、除草剤、肥料を使用しない植物性タンパク質を提供する。

非有機：非有機テクスチャード・ピー・プロテインは、有機テクスチャード・ピー・プロテインよりも広く入手可能で、一般的に価格も安い。高品質の植物性タンパク質を低価格で提供したい多くのメーカーにとって、依然として人気のある選択肢である。

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地域分析

北米：北米がテクスチャード・ピー・プロテイン市場を支配しており、これは植物ベースの肉および乳製品の代替品に対する旺盛な需要に牽引されている。米国は最大の市場であり、菜食主義やフレキシタリアン食を採用する健康志向の消費者が増加している。エンドウ豆の主要生産国であるカナダも同市場の重要なプレーヤーである。革新的な食品企業の存在と、植物性タンパク質の研究開発への投資の増加が、この地域の市場成長を支えている。

ヨーロッパ：ヨーロッパはテクスチャード・ピー・プロテインにとってもう一つの主要市場であり、イギリス、ドイツ、フランスなどの国々が植物性食品の消費をリードしている。欧州連合（EU）は持続可能性、動物福祉、食品革新に重点を置いており、代替タンパク質の需要を促進している。テクスチャード・ピー・プロテインは、肉や乳製品の代用品からベーカリーやスナック製品まで、幅広い用途に使用されている。

アジア太平洋地域：アジア太平洋地域は、特に中国、日本、オーストラリアなどの国々で、テクスチャード・ピー・プロテイン市場が急成長している。植物性タンパク質の健康効果に対する認識が高まるにつれ、エンドウタンパク質をベースとした製品に対する需要が高まっている。この地域ではベジタリアンの人口が多く、環境の持続可能性に対する関心が高まっていることも、市場をさらに押し上げている。

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