アトランタ、ミシュランガイド2年目の星を目指す

• ミシュラン1つ星を4店舗が獲得
• 新たに4軒のビブグルマンと4軒の特別賞を追加
• アトランタガイドに25の料理タイプ、57のレストランが掲載

アトランタ、2024年10月28日 -2024年版『ミシュランガイド・アトランタ』では、新たに4軒のミシュラン1つ星レストランと4軒のビブグルマンが選ばれた。月曜の夜、ジョージア・ワールド・コングレス・センターで全セレクションが発表された。

O by Brush、Omakase Table、Spring 、Staplehouseが それぞれ1つ星を獲得し、アトランタのミシュラン星獲得数は9店となった。また、Masterpiece、Superica、Table & Main 、Whoopsie\'sが それぞれビブグルマンに選ばれ、市内で14店舗となった。推薦店を含む全セレクションは、25の料理タイプを代表する57のレストランとなった。

「アトランタにおけるミシュランガイドの2年目に乾杯するとき、地元のガストロノミー・コミュニティの情熱と才能は、匿名の審査員たちに感動を与え続けている。

ミシュランガイドのインターナショナル・ディレクター、グウェンダル・プーレネック氏は言う。「ミシュランガイド・ファミリーに新たに4つのミシュラン星付きレストランを迎えることができ、大変誇りに思います。アトランタ市のレストランとホスピタリティ・コミュニティにとって、今年も素晴らしい年となりました。" おめでとうございます。

ミシュランガイドのウェブサイトとモバイルアプリに掲載されているインスペクターのコメント全文をご覧ください：

ミシュラン一つ星

オー・バイ・ブラシ（寿司・日本料理）

Brush Sushiは、ロレックスやディオールなどが立ち並ぶファッショナブルなショッピングセンター内にあるが、このスタイリッシュな空間に一歩足を踏み入れると、シェフのジェイソン・リャンが指揮を執るおまかせカウンターのO by Brushがある。数種類の前菜から始まり、美しく濃厚なシマアジ、炭火で燻したワラヤキ・サワラをスライスしてシャリに詰めたもの、備長炭で仕上げたアナゴの天ぷら手巻きなどの握りに至るまで、幅広いメニューが用意されている。乾燥熟成させたひらめとかんぱちの試食は嬉しい驚きだ。玉子の試食もあり、クラシックなスタイルとケーキのような柔らかいバージョンがある。グラスやカラフェで飲める日本酒のセレクションも充実している。

おまかせテーブル（寿司・日本料理）

本格的なカウンターを備えたこの店では、シェフのレオナード・ユーと少人数のチームが、伝統的でありながら、バラエティと季節感のバランスが取れたコース料理を提供している。お造りの盛り合わせは、すき焼きのタレで軽くポーチしたウェイグー牛とうずらの卵で、力強く始まる。料理長自慢の大トロ入りウニごはんは魅惑的で、コーンポタージュは味に深みがある。一方、握りは派手さはなくとも個性を発揮する。カワハギには舌の上でとろける瞬間冷凍のレバーペーストがトッピングされ、エンガワを添えたヒラメは素晴らしい炙り具合。バニラアイスクリームは、熟成醤油を加えることで新たな高みに到達する。

スプリング（コンテンポラリー料理）

マリエッタにあるこの小さいながらも設備の整ったレストランは、むき出しのレンガとダークウッドのアーチ型天井が愛嬌を醸し出している。ブライアン・ソー・シェフが監修するメニューは、季節感を大切にしたコンテンポラリー・アメリカン。巧みだがシンプルな料理がこの店の信条で、食材がその味を物語り、皿は決して派手になることなく見事だ。自家製サワードウのガーリック・チャイブ・バター添えは美味だが、オランデーズ・ソースとマスの卵をのせた天然キング・サーモンのフライ・ソテーも同様に魅力的なので、満腹にならないように。アマレット風味のクレーム・アングレーズにスライス・アーモンドを入れたメープル風味のクルーラーは、大胆で個性的なデザート。

ステープルハウス（コンテンポラリー料理）

旧第4区に位置するStaplehouseは、週2日（金～土）のディナー営業で、会話と才能あふれる料理で和やかな夜を約束してくれる。オープンキッチン、むき出しのレンガ、高い天井が、素朴でインダストリアルな雰囲気を醸し出している。コンテンポラリーなテイスティング・メニューは、ボリューム満点で気取らない。フォアグラやキャビアは出てこないが、個性的で味わい深いキャベツのコースがある。厚切りのサーロイン・ステーキとシャキシャキのモリーユ茸のグリルの脇には、小さなカリフラワーの小花を添えたジェムレタスのグリルが添えられている。最後に、ハニカムキャンディーを添えた柑橘類のタルトがぴったり。

ビブグルマン

ミシュランガイドの審査員は、新たに4つのレストランをビブグルマンに認定した。

マスターピース（中国料理）

痺れるような四川料理で長年愛されているマスターピースは、ダルースから少し離れた地味なストリップモールにあるが、ドライブする価値はある。店内は明るいタイル張りの床で、クリームイエローの壁には赤い "レザー "のブースが並んでいるが、間違えないでほしい。ボリュームたっぷりの四川料理は、家庭的なスタイルで提供される。四角いとろけるように柔らかい豚バラ肉は、甘く鮮やかなこげ茶色のソースにつけられている。一方、皮付きのナスを太いマッチ棒に切った料理は、厨房の腕の見せ所だ。軽く揚げてチリパウダーとトウガラシ粉をまぶしたこの料理は、カリカリとした食感とクリーミーな中心部が特徴だ。

スーペリカ（テックスメックス料理）

このような人気スポットは周辺に10軒近くあるが、すべての始まりはクロッグ・ストリート・マーケットにあるこのオリジナル店だ。高い天井、大きなバー、オープンキッチンなど、コンテンポラリーでインダストリアルな雰囲気。賑やかな雰囲気が和やかな雰囲気をさらに盛り上げるが、人々を魅了するのは料理だ。紙みたいに薄いトルティーヤとサルサがすぐに運ばれてくる。ライスと豆を添えたソースたっぷりでチーズの効いたエンチラーダもお勧めだし、小麦粉のノルテーニャ・トルティーヤ、スモーク・オニオン、風味豊かなタンパク質を使ったタコス・アル・カーボンもある。冷えたマルガリータはもちろん最高のお供だ。

Table & Main（南部料理）

ロズウェルまで足を延ばして、民家を改装した珠玉のレストランを見つけよう。裕福な客で賑わっており、皆おしゃべりに花を咲かせている。シェフのウーリー・"ウッディ"・バックが腕を振るう厨房では、季節感あふれる格調高い南部料理が味わえる。コーンブレッドや "キルトの中の豚 "は理想的なオープニングになるが、季節を感じたいなら、春を意識した熱々のアスパラガスのビスクなどを選ぶといい。フライドチキンは風味豊かで、どうしようもなく美味しい。マック＆チーズやコラード・グリーンは、皿の上で完璧なパートナーになる。

Whoopsie\'s（アメリカ料理）

Whoopsie\'sは、常連になりたくなるような、楽しくて風変わりなスポットだ。常連になっても飽きることはない。メニューは常に進化しており、冷たい料理、サイドメニューにもなる温かい料理、そして日替わりのプロテイン（ある日はプライムリブ、またある日は鶏もも肉のロースト、こんがり焼いた皮付き）、さらに日替わりのサンドイッチがある。ボリューム満点で、料理は質素だがよくできているので、空腹で帰ることはないだろう。プラスチックのカフェテリアトレイに、ピメントチーズスプレッド、チャウチャウ、野菜のピクルス、ポークテリーヌなど、南部の定番料理が盛りだくさん。デザートは毎日1種類提供される。それがピーカン・パイなら、フィナーレにふさわしい。

ミシュラン特別賞

ビブグルマンと星に加えて、ガイドは4つの特別賞を発表した：

ミシュランガイド・セレモニーは、キャピタル・ワンの支援により開催される。

ホテル

レストランはミシュランガイドのホテルセレクションに加わり、グルジアおよび世界中の最もユニークでエキサイティングな宿泊場所を紹介します。

このセレクションの各ホテルは、ミシュランガイドの専門家により、非凡なスタイル、サービス、個性を持つホテルとして選ばれており、あらゆる予算に対応したオプションが用意されています。ジョージア州のセレクションには、アトランタのクラーモント（ミシュラン・キー1つ）やサバンナのペリー・ レーン（ミシュラン・キー1つ）のようなデザイン性の高いブティック、親しみやすいストーンハースト・プレイス（ミシュラン・キー1つ）のような「プラス」コレクションの傑出したホテル、トンプソンのような信頼できる高級ブティックなど、ジョージア州で最も素晴らしいホテルが選ばれています。

ミシュランガイドは美食のベンチマークである。そして今、ミシュランガイドはホテルの新たなスタンダードとなりつつある。ミシュランガイドのウェブサイトをご覧になるか、iOSとAndroid用の無料アプリをダウンロードして、セレクションに掲載されているすべてのレストランを発見し、忘れられないホテルをご予約ください。

アトランタのミシュランガイド2024セレクション

アトランタの2024年ミシュラン・グリーン・ガイド掲載レストラン

アトランタのミシュランガイド2024星獲得レストラン

アトランタのビブグルマン2024軒

アトランタのおすすめレストラン2024軒

北米ミシュランガイド

ミシュランは2005年に北米初のガイドをニューヨークで発表した。シカゴ（2011年）、ワシントンD.C.（2017年）、カリフォルニア州（2007年サンフランシスコ、2019年州全体）、フロリダ州マイアミ／オーランド／タンパ（2022年）、トロント（2022年）、バンクーバー（2022年）、コロラド州（2023年）、アトランタ（2023年）、メキシコ（2024年）、テキサス州（2024年）、ケベック州（2024年）でもガイドが追加されている。

ミシュランガイドについて

卓越性と質の高さで世界的に認められているミシュランガイドは、世界一流のレストランのセレクションを提供している。

• 有名なミシュランの1つ星、2つ星、3つ星は、豊かな風味、卓越した調理法、才能あるシェフの個性が注ぎ込まれた卓越した料理を提供するレストランを示します。
• ビブグルマン（Bib Gourmand）は、質の高い料理を手頃な値段で提供する厳選されたレストランに与えられる称号で、審査員が自分の時間に食事をする際に、個人的にお気に入りのレストランとして知られることが多い。
• ミシュラン・グリーン・スターは、持続可能な料理のパイオニアであるレストランを称えるものです。
• また、ミシュランガイドの審査員によって推薦されたレストランや専門家による特別賞も受賞しています。

ミシュランガイドは、忘れられない食事やおもてなしを求める旅行者にとって、信頼できるパートナーであり続けています。ミシュランガイドは20世紀初頭にフランスで創刊され、自動車ユーザーに実用的なアドバイスを提供することで、自動車モビリティの発展とタイヤの販売を促進した。その後、レストランやホテルの推薦に特化していった。ミシュランの調査員は、当初と同じ基準、同じ選び方をしています。

レストラン・セレクションは、ミシュランガイドのホテル・セレクションに加わり、世界中で最もユニークでエキサイティングな宿泊場所を紹介しています。ミシュランガイドのウェブサイトをご覧いただくか、iOSおよびAndroid用の無料アプリをダウンロードして、セレクションのすべてのレストランを発見し、素晴らしいホテルをご予約ください。

ミシュランガイドは、45以上の都市で独自に一貫して行われている厳格な選考プロセスのおかげで、高級レストランにおける国際的な基準となっています。

ミシュランガイドに掲載されるレストランはすべて、ミシュランの匿名審査員によって推薦されます。この審査員は、ミシュランの審査員が何十年もの間、世界中で使用してきたのと同じ、時間をかけて検証された方法を適用するよう訓練されています。これによって、統一された国際的な卓越性の基準が保証されるのである。さらに、完全な客観性を保証するために、ミシュランの検査員はすべての代金を全額支払い、料理の品質のみが評価される。

レストランの品質を完全に評価するために、検査員はミシュランが定めた5つの基準を適用する。すなわち、製品の品質、調理技術の熟練度、味の調和、料理に反映されたシェフの個性、そして時間やメニュー全体にわたる一貫性である。これらの基準により、一貫性のある公正な選定が保証されるため、星付きレストランはパリ、ニューヨーク、その他世界のどこにあっても同じ価値を持つ。

北米ミシュランについて

ミシュランはモビリティのリーディングカンパニーであり、人生を変えるコンポジットとエクスペリエンスのメーカーである。130年以上にわたり、ミシュランは人類の進歩と持続可能な世界の実現に貢献してきました。ミシュランは、モビリティ、建設、航空、低炭素エネルギー、ヘルスケアなど、要求の厳しい分野の重要な用途に高品質なタイヤとコンポーネントを製造し、プロフェッショナル・フリート向けのデータとAIを活用したコネクテッド・ソリューションの提供から、ミシュランガイドが監修する優れたレストランやホテルの推薦に至るまで、最高の体験を提供するために常に革新し続けています。米国サウスカロライナ州グリーンビルに本社を置く北米ミシュランは、約23,500人の従業員を擁し、米国（michelinman.com）とカナダ（michelin.ca）で35の生産施設を運営している。

キャピタル・ワンについて

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