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酵母および酵母エキス市場は2030年までに成長の急増を経験すると推定されています
酵母および酵母エキス市場の概要
酵母と酵母エキスは、ベーキング、ビールやワインの醸造、パン生地の適切な上昇、果物や野菜の缶詰や冷凍などの食品製造プロセスでのエネルギーの生成など、さまざまな目的に役立ちます。世界の酵母市場は、フレーバープロファイルと栄養価の向上に対する食品業界からの需要の高まりにより、2021年から2030年にかけて7.91%のCAGRで成長すると予想されます。
酵母は、発酵の副産物としてアルコール、酸、二酸化炭素を生成する微生物です。酵母エキスは、食品添加物または医薬品成分として使用するために粉砕または液化された乾燥酵母エキスです。アルコール飲料、乳製品、魚のキャセロール/シチューなどの発酵食品の消費量の増加は、調査期間中にこの市場の成長を促進すると予想されます。
酵母は、多くの発酵食品の天然防腐剤として作用する乳酸菌(LAB)の生産に不可欠であるため、人間の食事の重要な部分です。酵母はまた、生地を発酵させながら炭水化物をアルコールと二酸化炭素ガスに変換することにより、小麦粉を吸収するのに役立ちます。このプロセスにより、歯ごたえのあるふわふわの焼き菓子ができあがります。
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市場セグメント
酵母は、人間や他の動物の腸に生息する微生物です。ベーキング、ビール/麦芽飲料の醸造、またはワインの製造のための食品添加物です。酵母エキスは、サトウキビジュース、トウモロコシ甘味料糖蜜、小麦胚芽油などの原料から、ヘキサンなどの溶媒を使用して抽出された乾燥酵母細胞を表します。
酵母 および酵母エキス市場は 、製品用途に基づいて、ベーカリー製品、醸造業界(アルコール飲料)、ソーダ業界、チョコレートなどの砂糖菓子セクターの6つのカテゴリに分割されています。
用途によって、市場は動物飼料または飲料に分けることができます。食品および飲料セグメントは、成長期に市場で活況を呈すると予想されます。
市場は醸造所または飼料の種類、ワインと他の多くのものに分けられています。パン酵母は、業界の成長に貢献するリードを持っています。
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地域分析
北米が支配的な地域市場になります。アルコール飲料、乳製品、魚のキャセロール/シチューなどの発酵食品の消費量の増加は、この地域のこの市場の成長を促進すると予想されます。ライフスタイルの変化、都市化の進展、天然成分に対する消費者の嗜好の急増、焼き菓子の需要の増加、および食品および飲料用途での有機酵母抽出物の広範な使用は、地域市場の成長を後押しする他の重要な要因です。
さらに、食事の好みの変化によるすぐに食べられる食品の需要の高まりは、地域市場を牽引します。この製品は、ベーカリーアイテム、缶詰および冷凍スープ、ソース、肉と魚、およびおいしいミックスの天然成分、減塩成分、および香料として広く使用されています。アジア太平洋地域は最高のCAGRを保持すると予測されています。
業界ニュース
22-09-22
市場調査会社Graphical Researchの最近の分析によると、焼き菓子や菓子の需要の高まりは、予測期間にわたって世界の酵母エキス市場のかなりの成長を促進すると予想されます。
その他の調査レポートをご覧ください 食品、飲料、栄養産業、市場調査によるレポート:
代 卵剤の世界市場 :原材料別(乳タンパク質、でんぷん、大豆ベースの製品、藻類粉・酵母エキス、その他)、用途別(ベーカリー・菓子、セイボリー・スナック、ソース・スプレッド、その他)、形態別(粉末、液体、その他)、地域別 - 2027年までの予測
サワードウの市場調査レポート:タイプ別(タイプI、タイプII、タイプIII)、原料別(小麦、ライ麦、オーツ麦、大麦、その他)、用途別(パン&パン、ピザ、ケーキ、その他)、地域別(北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域)—2030年までの予測
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