パルス粉市場の成長：年平均成長率12.5%で2030年までに202.9億ドルを超える予測

パルス粉市場の概要

パルス粉市場は年平均成長率約12.5%、2024-2030年に202.9億米ドルで成長

世界のパルス粉市場の力強い拡大には多くの理由がある。豆類の健康上の利点に関する知識が広まり、肥満や糖尿病などライフスタイルの変化に関連する疾病の有病率が上昇した結果、顧客はより健康的な食品を選ぶようになっている。さらに、他の作物に比べて水や肥料の使用量が少ないため、豆類栽培の持続可能性は、より生態系に優しい農法を目指す世界的な傾向に合致している。

パルス粉は世界的に人気が高まっている。豆、レンズ豆、ひよこ豆、エンドウ豆などの乾燥豆から作られる。持続可能で健康的な食生活を求める消費者の間で、パルス粉の需要が高まっている。パルス粉は、重要なミネラル、食物繊維、タンパク質を多く含むため、従来の小麦粉の代用品として最適である。また、グルテンフリーやビーガン食を実践する人が増えていることも、パルス粉の魅力を高めている。

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主要プレーヤー

Archer Daniels Midland、SunOpta、Blue Ribbon LLC、The Scoular Company、Batory Foods Inc.、Ingredion Incorporated、Anchor Ingredients Co.LLC

市場細分化

パルス粉市場は、形態、用途、流通チャネルによって区分される。

形態別

豆粉：

豆粉は高タンパクで食物繊維が豊富なことで知られ、ネイビー、ピント、黒豆など様々な豆から作られる。パン作りやソース、スープのとろみ付けによく使われる。

レンズ豆粉：鉄分とタンパク質が豊富なレンズ豆の粉は、健康志向の消費者に人気がある。パスタ、焼き菓子、スナックによく使われる。

ひよこ豆粉：ひよこ豆の粉は、ベサンやグラム粉とも呼ばれ、特に中東やインドの料理によく使われます。グルテンフリーのパン作りや、ファラフェルのような香ばしい料理など、様々なレシピに使えます。

エンドウ豆の粉：エンドウ豆の粉は、その適応性の高さと栄養価の高さから、ますます人気が高まっています。エンドウ豆は植物性たんぱく質が豊富で、ベーカリーやスナック菓子、代用肉などによく使われている。

用途別

肉製品：

結合剤や増量剤として、パルス粉は食肉製品により多く利用されている。風味や食感を犠牲にすることなく、肉製品の栄養プロファイルを改善し、脂肪含量を下げるのに役立つ。

飲料：飲料分野では、乳製品代替品、プロテインシェイク、スムージーへのパルス粉の利用が研究されている。これらの粉は、食物繊維と植物性タンパク質の優れた供給源であるため、健康志向の消費者にアピールする。

製パン製品：製パン業界では、パルス粉は特に高タンパクでグルテンフリーの製品によく使われる。パン、ケーキ、クッキー、マフィンなどに使用することで、従来の小麦粉に比べてより健康的な選択肢を提供することができる。

セイボリー製品：パルス粉は、スープ、ソース、スナックなどの風味付けに利用される。様々な食事要件を満たす商品作りをサポートし、従来の成分の健康的な代替品を提供します。

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流通チャネル別：

店舗ベース：

スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、ハイパーマーケットなどが、店舗型流通チャネルの一例である。これらのチャネルを通じて、顧客は直接商品を確認し、店頭でのマーケティング・キャンペーンや特別オファーを利用することができる。

非店舗型：

無店舗型チャネル、特にオンライン・ショッピングの成長は顕著である。この市場が拡大しているのは、インターネット・ショッピングがいかに便利であるか、いかに多くの商品が入手可能であるか、いかに簡単にコストを比較できるかによる。さらに、COVID-19の大流行がEコマースへの移行を加速させている。

地域分析

パルス粉市場は、食生活の嗜好、農業慣行、消費者の意識によって地域差が大きい。

北米

北米では、植物性食品やグルテンフリー食品への需要が高まっているため、パルス粉の需要が高い。米国とカナダでは、製パンや肉の代替品など、さまざまな用途にパルス粉が使用されるようになっている。強力な流通網と重要な市場参加者の存在が、ともに業界の拡大に寄与している。

ヨーロッパ

イギリス、ドイツ、フランスが最先端を行くヨーロッパも、パルス粉の重要な市場である。欧州市場では健康的な食事と持続可能性が主要なセールスポイントであり、顧客はより有機的で植物ベースの食事に傾倒している。欧州連合（EU）が持続可能な農業の支援とカーボンフットプリントの削減に力を入れていることも、パルス粉の需要をさらに高めている。

アジア太平洋地域

中国、日本、インドなどの国々では、豆類が様々な方法で料理に使用されているため、パルス粉市場はアジア太平洋地域で有望である。レンズ豆やひよこ豆の粉はインド料理の主役であるため、インドでは特に豆粉の生産と消費が盛んである。この地域の中産階級の増加と健康志向の高まりが市場拡大を促進すると予想される。

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