バンクーバー、『ミシュランガイド』3年目の星獲得数が増加

• 鮨ますだ」がミシュラン1つ星を獲得、これでミシュランの星は10に。
• 新たにビブグルマンが加わり、4つの特別賞も受賞
• ミシュランガイドに掲載されたレストランは全部で76軒、料理は23種類に

バンクーバー、2024年10月3日 -本日夕方、ミシュランガイドは2024年のミシュランガイド・バンクーバーのレストランセレクションを発表した。新たにミシュラン星付きレストラン1軒、ビブグルマン1軒、推薦レストラン2軒が今年のセレクションに加わった。

コモドア・ボールルームのステージで表彰された「Sushi Masuda」は 、北米のミシュラン星付きレストランの特別リストに加わった。さらに、ビブグルマン「Gary\'s」が新たに選ばれ、これでセレクションは16軒となった。推薦レストランを含む全セレクションは、合計76レストラン、23の料理タイプに及ぶ。

「ミシュランガイドのインターナショナル・ディレクターであるグウェンダル・プーレネック氏は、「バンクーバーでミシュランガイドが始まって3年目を迎えましたが、レストラン・コミュニティの勢いと才能の高まりには目を見張るものがあります。とミシュランガイドのインターナショナル・ディレクターであるグウェンダル・プーレネック氏は語った。「Sushi Masudaにミシュラン一つ星を与え、ミシュランガイドファミリーに新しい飲食店を迎えることができ、大変光栄に思います。匿名の審査員たちは、地元のレストランコミュニティーの情熱を見て、味わい、地元の料理シーンの進化が続くのを楽しみにしています。"

ミシュランガイドのウェブサイトとモバイルアプリに掲載されているインスペクターのコメント全文をご覧ください：

ミシュラン一つ星

鮨 ます田（日本料理）

この質素な5席のカウンターは、無関係なレストランの一角にあり、印刷屋のガラス戸をくぐって中に入ると、本を表紙で判断してはいけないということを思い知らされる。東京の一流カウンターで経験を積んだ増田洋司シェフの、芸術的なまでにシンプルで、細心の注意を払った調理によって、何の変哲もない部屋に命が吹き込まれる。甘くピュアな味わいの鮟肝を使った贅沢な「プリン」、酒と昆布で炊いたゼラチン質の白身魚など、温かくきめ細やかなもてなしをする妻のあかりさんのサポートを受けながら、食事は優雅に進んでいく。

ビブグルマン

ミシュランガイドの審査員は、新たに1店舗をビブグルマンに認定した。

ゲーリーズ（フランス料理）

ベイリー・ヘイワードとマシュー・ビショップ（それぞれサービスと厨房を担当）の共同経営によるこの和気あいあいとした近所のスポットの魅力に引き込まれるのは簡単だ。アスパラガスのサフラン・ルイユ添えや、ポーク・カラーのパセリソース添えなど、フランスの田舎料理からインスピレーションを得たボリュームたっぷりの料理が味わえる。カモミールの香りのシロップに浸したラムババに、魅惑的なピスタチオのカスタードとシャンティイを添えて。

ミシュラン特別賞

ビブグルマンと星に加えて、ガイドは4つの特別賞を発表した：

ホテル

レストランはミシュランガイドのホテルセレクションに加わり、バンクーバーをはじめ、世界中のユニークでエキサイティングな滞在先を紹介する。

このセレクションの各ホテルは、ミシュランガイドの専門家により、非凡なスタイル、サービス、個性を持つホテルとして選ばれています。バンクーバーのセレクションには、ダグラスのようなデザイン性の高いラグジュアリーブティック、ローデン （ミシュランキー1つ）やオーパスのような「プラス」コレクションの傑出したホテル、ウェッジウッド（ミシュランキー1つ）のような古き良き時代のエレガンス、フェアモント・パシフィック・リムのような信頼のおけるラグジュアリーホテルなど、バンクーバーで最も素晴らしいホテルが選ばれています。

ミシュランガイドは美食のベンチマークです。そして今、ミシュランガイドはホテルの新たなスタンダードとなりつつある。ミシュランガイドのウェブサイトをご覧いただくか、iOSおよびAndroid用の無料アプリをダウンロードして、選りすぐりのレストランを発見し、忘れられないホテルをご予約ください。

2024年ミシュランガイド・バンクーバーのセレクション：

バンクーバーの2024年ミシュランガイド掲載レストラン

バンクーバーのビブグルマン2024店

バンクーバーのおすすめレストラン2024軒

北米ミシュランガイド

ミシュランは2005年に北米初のガイドをニューヨークで発表した。シカゴ（2011年）、ワシントンD.C.（2017年）、カリフォルニア州（2007年サンフランシスコ、2019年州全体）、フロリダ州マイアミ／オーランド／タンパ（2022年）、トロント（2022年）、バンクーバー（2022年）、コロラド州（2023年）、アトランタ（2023年）、メキシコ（2024年）、テキサス州（2024年）、ケベック州（2024年）でもガイドが追加されている。

ミシュランガイドについて

卓越性と質の高さで世界的に認められているミシュランガイドは、世界一流のレストランのセレクションを提供している。

• 有名なミシュランの1つ星、2つ星、3つ星は、豊かな風味、卓越した調理法、才能あるシェフの個性が注ぎ込まれた卓越した料理を提供するレストランを示します。
• ビブグルマン（Bib Gourmand）は、質の高い料理を手頃な値段で提供する厳選されたレストランに与えられる称号で、検査官が自分の時間に食事をする際に、個人的にお気に入りのレストランとして知られることが多い。
• ミシュラン・グリーン・スターは、持続可能な料理のパイオニアであるレストランに贈られます。
• ミシュランガイドでは、推薦レストランや専門家による特別賞も取り上げています。

ミシュランガイドは、忘れられない食事やおもてなしを求める旅行者にとって、信頼できるパートナーであり続けている。ミシュランガイドは20世紀初頭にフランスで創刊され、自動車ユーザーに実用的なアドバイスを提供することで、自動車のモビリティの発展とタイヤの販売を促進しました。その後、レストランやホテルの推薦に特化していった。ミシュランの調査員は、当初と同じ基準、同じ選び方をしています。

レストラン・セレクションは、ミシュランガイドのホテル・セレクションに加わり、世界中で最もユニークでエキサイティングな宿泊場所を紹介しています。ミシュランガイドのウェブサイトをご覧いただくか、iOSおよびAndroid用の無料アプリをダウンロードして、セレクションのすべてのレストランを発見し、素晴らしいホテルをご予約ください。

ミシュランガイドは、45以上の都市で独自に一貫して行われている厳格な選考プロセスのおかげで、高級レストランにおける国際的な基準となっています。

ミシュランガイドに掲載されるレストランはすべて、ミシュランの匿名審査員によって推薦されます。この審査員は、ミシュランの審査員が何十年もの間、世界中で使用してきたのと同じ、時間をかけて検証された方法を適用するよう訓練されています。これによって、統一された国際的な卓越性の基準が保証されるのである。さらに、完全な客観性を保証するために、ミシュランの検査員はすべての代金を全額支払い、料理の品質のみが評価される。

レストランの品質を完全に評価するために、検査員はミシュランが定めた5つの基準を適用する。すなわち、製品の品質、調理技術の熟練度、味の調和、料理に反映されたシェフの個性、そして時間やメニュー全体にわたる一貫性である。これらの基準により、一貫性のある公正な選定が保証されるため、星付きレストランはパリ、ニューヨーク、その他世界のどこにあっても同じ価値を持つ。

北米ミシュランについて

ミシュランはモビリティのリーディングカンパニーであり、人生を変えるコンポジットとエクスペリエンスのメーカーである。130年以上にわたり、ミシュランは人類の進歩と持続可能な世界の実現に貢献してきました。ミシュランは、モビリティ、建設、航空、低炭素エネルギー、ヘルスケアなど、要求の厳しい分野の重要な用途に高品質のタイヤとコンポーネントを製造し、プロフェッショナル・フリート向けのデータおよびAIベースのコネクテッド・ソリューションの提供から、ミシュランガイドが監修する優れたレストランやホテルの推薦に至るまで、最高の体験を提供するために常に革新を続けています。米国サウスカロライナ州グリーンビルに本社を置く北米ミシュランは、約23,500人の従業員を擁し、米国（michelinman.com）とカナダ（michelin.ca）で35の生産施設を運営している。

キャピタル・ワンについて

キャピタル・ワンは、お客様にクラス最高の商品、特典、サービス、体験をお届けすることを使命としています。キャピタル・ワンは、個人、中小企業、法人のお客様に商品とサービスを提供する多角的な銀行です。テクノロジー、イノベーション、インタラクションを駆使して、消費者のニーズに合った商品やサービスを提供しています。Capital One DiningとCapital One Entertainmentを通じて、リワードカード会員の皆様に、お食事、音楽、スポーツなど、お好きな分野で忘れられない体験をご提供しています。詳しくはcapitalone.com/diningおよびcapitalone.com/entertainmentをご覧ください。

詳細はこちらまで：
カーリー・グリーフ
北米ミシュラン
[email protected]