市場概要 特殊食品原料市場の市場規模は、2021年に1,532億米ドルと推定された。特殊食品原料市場は、2022年の1,663億米ドルから2030年には2,964億米ドルに拡大し、5年間の予測期間(2022~2030年)の年平均成長率(CAGR)は8.6%になると予測される。急速な都市化、多忙なライフスタイル、可処分所得の増加、核家族化の進行が、市場拡大を後押しする主な業界要因である。その結果、準備や調理時間が少なくて済むRTE食品の消費頻度が高まっている。高品質で汎用性の高い商品を作るための天然植物由来の特殊食品成分への需要も、健康とウェルネス重視の高まりを後押ししている。 食事の量については、摂取カロリーと社会経済的地位の関係が基本的に逆転している。先進工業国の大半では、安価でカロリーの高いファーストフードが広く消費者に提供されている。その結果、先進工業国やその他の国々の世界平均肥満度(BMI)が大幅に上昇した。世界保健機関(WHO)は、EU加盟国の最新統計に基づき、欧州の成人の30~70%が太りすぎ、10~30%が肥満であると推定している。さらにWHOによると、EUでは11歳児の3人に1人が過体重または肥満である。その結果、適切な栄養補給をしながら食事量をコントロールするために、特殊食品素材に対するニーズが世界的に高まっている。 ドライバー 特殊食品素材市場は、いくつかの主要要因によって牽引されている。より健康的でエキゾチックな食品の選択肢を求める消費者の需要の高まりが大きな推進力となって、メーカー各社は独自の風味、食感、栄養面でのメリットを提供する特殊食品成分のイノベーションを推進する。さらに、食物アレルギーや食事制限に対する意識の高まりにより、グルテンフリー、乳製品フリー、ビーガンといった特定の食事ニーズに対応する特殊食材の需要が急増している。.
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